Trường Đại học Montréal được vinh danh đứng Top 1 bang Québec về giảng dạy giáo dục bậc cao, xếp thứ tư Canada về số lượng hoạt động nghiên cứu và đứng thứ 73 trong bảng xếp hạng danh giá các trường đại học chất lượng trên thế giới Times Higher Education.
Trường Đại học Montréal được vinh danh đứng Top 1 bang Québec về giảng dạy giáo dục bậc cao, xếp thứ tư Canada về số lượng hoạt động nghiên cứu và đứng thứ 73 trong bảng xếp hạng danh giá các trường đại học chất lượng trên thế giới Times Higher Education.
Các nhà chức trách ở Tân Pháp mạnh tay hơn trong việc trục xuất các thương nhân và thực dân Anh khỏi thung lũng Ohio. Họ bắt đầu xây dựng một loạt các công sự để bảo vệ khu vực. Năm 1754, George Washington đã phát động một cuộc tấn công bất ngờ vào một nhóm binh sĩ Canada. Cuộc xâm lược biên giới này được gọi là Jumonville, tạo tiền đề cho Chiến tranh bảy năm. Đến năm 1756, Pháp và Anh đã đối đầu trong cuộc chiến trên toàn thế giới. Năm 1758, người Anh tiến hành một cuộc tấn công vào Tân Pháp bằng đường biển và chiếm pháo đài của Pháp tại Louisbourg.
Vào ngày 13/09/1759, lực lượng tướng James Wolfe đã đánh bại tướng Pháp Louis-Joseph de Montcalm trong trận chiến Abraham bên ngoài thành phố Quebec. Ngoại trừ các hòn đảo nhỏ Saint Pierre và Miquelon, nằm ngoài khơi Newfoundland, Pháp đã nhượng lại gần như toàn bộ lãnh thổ Bắc Mỹ của mình cho vương quốc Anh thông qua Hiệp ước Paris năm 1763 để đổi lấy hòn đảo Guadeloupe để sau đó thu lợi từ ngành mía đường. Tuyên ngôn Hoàng gia Anh năm 1763 đổi tên Canada (một phần của New France) thành tỉnh Quebec.
Đạo luật Quebec không liên quan đến các sự kiện diễn ra ở Boston năm 1773 và không được coi là một trong những Đạo luật cưỡng chế. Thời điểm thông qua đạo luật này đã khiến thực dân Anh ở miền nam tin rằng đó là một phần của chương trình trừng phạt họ. Đạo luật Quebec đã gây ảnh hưởng đến các nhóm lợi ích ở thuộc địa Anh ở Bắc Mỹ.
Năm 1837, cư dân của Lower Canada – do Louis-Joseph Papineau và Robert Nelson lãnh đạo, đã thành lập một nhóm kháng chiến để tìm cách chấm dứt sự kiểm soát đơn phương của các thống đốc Anh. Họ đã đưa ra tuyên ngôn về quyền bình đẳng, không bị phân biệt đối xử và tuyên ngôn độc lập cho Lower Canada năm 1838.
Vào những năm 1860, các đại biểu từ các thuộc địa của Bắc Mỹ thuộc Anh (Các tỉnh bang Canada như New Brunswick, Nova Scotia, Prince Edward Island và Newfoundland) đã tham gia một loạt các hội nghị để bàn bạc về việc xây dựng một liên minh mới. Hội nghị Charlottetown đầu tiên diễn ra tại Charlottetown, Prince Edward Island, sau đó là hội nghị Quebec ở Thành phố Quebec, dẫn một phái đoàn đến London để đưa ra một đề xuất cho một quốc gia liên bang mới tại Bắc Mỹ.
Kết quả là, vào năm 1867, quốc hội vương quốc Anh đã thông qua Đạo luật Bắc Mỹ thuộc Anh, cho phép thành lập Liên minh giữa các tỉnh bang này. Các tỉnh bang Canada được chia thành hai phần trước đó là các tỉnh bang Ontario (Upper Canada) và Quebec (Lower Canada). New Brunswick và Nova Scotia đã gia nhập với Ontario và Quebec để thành lập liên bang Canada. Các tỉnh bang khác sau đó gia nhập liên bang, lần lượt từng tỉnh bang Manitoba và Northwest Territories năm 1870, British Columbia năm 1871, Prince Edward Island năm 1873, Yukon năm 1898, Alberta và Saskatchewan năm 1905, Newfoundland năm 1949 và cuối cùng là Nunavut năm 1999.
Khi vương quốc Anh tuyên chiến vào ngày 04/08/1914, Canada tham gia như một quốc gia độc lập. Khoảng 6.000 tình nguyện viên từ Quebec đã tham gia vào mặt trận châu Âu. Cuộc khủng hoảng năm 1917 đã gây khơi dậy nhiều sự chia rẽ giữa những người Pháp và người Anh tại Canada.
Trong thế chiến II, sự tham gia của Quebec là quan trọng hơn nhưng đã dẫn đến cuộc khủng hoảng năm 1944. Nhiều người Quebec đã chiến đấu chống lại phe phát xít từ năm 1939 đến năm 1945 với sự tham gia của nhiều trung đoàn người Pháp ở Canada như Les Fusiliers Mont-Royal, le Régiment de la Chaudière và nhiều hơn nữa.
Tại Quebec, dân số chủ yếu sử dụng tiếng Pháp trong giáo dục, kinh doanh, thương mại, truyền thông; chỉ có khoảng 10% người dân tại Quebec sử dụng tiếng Anh và một số ngôn ngữ khác. Vậy nên khi đến Quebec để học tập, du học sinh có cơ hội sống trong môi trường tiếng Pháp gần như hoàn toàn, nên có thể nhanh chóng nâng cao trình độ ngoại ngữ, đồng thời rèn luyện thêm tiếng Anh và một số ngoại ngữ khác.
Ngoài ra, nền giáo dục Quebec phát triển cả hai ngôn ngữ Pháp và Anh, nhiều trường đào tạo bằng tiếng Pháp thuộc top những trường đại học danh tiếng nhất thế giới. Vậy nên du học sinh quốc tế đến với Canada du học hoàn toàn không phải lo lắng đến vấn đề không theo được chương trình đào tạo tại đây.
Quebec City là một trong những khu định cư châu Âu lâu đời nhất ở Bắc Mỹ và là thành phố kiên cố duy nhất ở phía bắc Mexico. Đây là nơi có khu định cư sớm nhất được biết đến của người Pháp ở khu vực Bắc Mỹ. Pháo đài Charlesbourg-Royal được thành lập vào năm 1541 bởi nhà thám hiểm Jacques Cartier, với khoảng 400 người nhưng chưa đầy một năm sau đã bị bỏ hoang do sự thù địch của người bản xứ và mùa đông nơi này quá khắc nghiệt. Pháo đài nằm ở cửa Rivière du Cap Rouge, trong thị trấn cũ ở ngoại ô Cap-Rouge (được sáp nhập vào Quebec City năm 2002). Quebec được biết đến như cái nôi của cộng đồng Pháp ngữ tại vùng Bắc Mỹ.
Dân số của Quebec City rất thấp trong nhiều thập kỷ qua. Năm 1629, Quebec City bị các công ty tư nhân người Anh chiếm giữ trong Chiến tranh Anh-Pháp. Samuel de Champlain, một nhà thám hiểm và nhà ngoại giao người Pháp cho rằng việc người Anh chiếm giữ các vùng đất là bất hợp pháp vì chiến tranh đã kết thúc. Các vùng đất ở Quebec và Acadia đã được trả lại cho New France của Pháp. Năm 1665, có 550 người trong 70 ngôi nhà sống tại Quebec City. Pháp nhượng lại New France, bao gồm cả thành phố cho Anh vào năm 1763 khi chiến tranh Pháp và Ấn Độ chính thức kết thúc.
Trong cuộc Cách mạng Hoa Kỳ, quân đội cách mạng từ các thuộc địa phía nam đã tấn công đồn trú của Anh trong nỗ lực ‘giải phóng’ Quebec City. Kết quả của trận chiến Quebec vào năm 1775 là sự chia cắt Bắc Mỹ thành 2 khu vực chính trị riêng biệt. Quebec City không bị tấn công trong Chiến tranh năm 1812, khi Hoa Kỳ một lần nữa cố gắng thôn tính các vùng đất của Canada. Giữa những lo ngại về các cuộc tấn công khác của người Mỹ vào Quebec City, việc xây dựng Thành cổ Quebec bắt đầu vào năm 1820. Người Mỹ đã không tấn công Canada sau Chiến tranh năm 1812 nhưng Thành cổ tiếp tục là nơi đóng quân lớn của Anh cho đến năm 1871. Nó vẫn được sử dụng của quân đội và cũng là một điểm thu hút khách du lịch ngày nay.
Cho đến cuối thế kỷ 18, Quebec là thành phố đông dân nhất ở Canada. Theo Cục điều tra dân số năm 1790, Montreal đã vượt qua Quebec với dân số 18.000 người, nhưng Quebec với dân số 14.000 người vẫn là thủ đô hành chính của New France. Từ năm 1841 đến năm 1867, thủ phủ của tỉnh bang Canada luân phiên giữa Kingston, Montreal, Toronto, Ottawa và Quebec City (từ năm 1852 đến năm 1856 và từ năm 1859 đến năm 1866).
Quebec City từng là trung tâm của các cơ quan chính phủ và tôn giáo trong suốt thời kỳ Pháp thuộc. Từ năm 1608 đến năm 1663, Quebec City là trung tâm hành chính của New France, đại diện cho Thống đốc cùng với trung úy và các quan chức hành chính khác và một lượng nhỏ số binh lính. Sau sự tiếp quản của Hoàng gia vào năm 1663 bởi Vua Louis XIV và bộ trưởng của ông Jean Baptiste Colbert , thành phố Quebec trở thành nơi đặt trụ sở của một chính phủ thuộc địa, chịu trách nhiệm về quân sự và ngoại giao, về các chức năng hành chính liên quan đến luật và tài chính.
Thành phố Quebec cũng là đầu mối của cơ quan quyền lực tôn giáo ở Tân Pháp và đã có từ khi những người truyền giáo Recollets đầu tiên đến thành phố này vào năm 1615. Thành phố Quebec trở thành trụ sở của giám mục trong thuộc địa khi giáo phận Quebec được thành lập vào năm 1674, với François de Laval là giám mục đầu tiên.